La carte

Les entrées 

. Brochette de gambas et melon, verveine citron et fruits rouges / 13,00 €

. Ceviche aux deux saumons (cru et fumé maison), pickles de légumes / 13,50 €
Planchette de jambon cebo ibérico et son pan con tomate | 16,50 €
 Le foie gras mi-cuit, toast brioché | 18,00 €
 Notre soupe de poissons garnie | 13,00 €
Assiette de thon en trois façons (mariné, rillettes et mi-cuit) | 14,00 €

Les entrées à partager
 La planchette (jambon serrano, pâté basque, chorizo ibérique) | 15,00 €
La cassolette de chipirons au piment d'Espelette | 14,50 €

Les poissons
La daurade royale grillée | 23,00 €

. Pavé de turbot rôti, gastrique de carotte, miel et anis vert / 25,00 €

. La belle assiette de gambas à la plancha en persillade (environ 400 g) / 25,00 €
Le thon rouge snacké, réduction de basalmique, graines torréfiées | 22,00 €
Le merlu à l'espagnole |  22,00 €
Le risotto de gambas, crème de crustacé | 21,00 €

Les salades

. Le poke bowl : riz, avocat, chou, carotte, concombre, gravlax de saumon / 15,00 €
 La salade nordique (harengs fumés, saumon fumé maison) | 14,00 €
La salade Bellevue (légumes grillés, feta, olives et basilic) | 13,00 €

Les viandes
Le tartare de boeuf charolais taillé au couteau 200 g| 18,00 €

. Le tartare de boeuf charolais taillé au couteau XL 400 g / 28,00 €
 Le filet de boeuf grillé, sauce échalotes au foie gras | 25,00 € 

. Filet de boeuf Rossini / 30,00 €

. Entrecôte simmental grillée sauce au bleu des basques 200 g / 19,00 €

                                                                                           400 g / 26,00 €

. Epaule d'agneau de 7 heures au piment d'Espelette / 23,00 €
Brochette de canard, figues rôties et sirop d'érable |19,00 €
Le burger de veau, ventrèche croquante et brebis AOP | 16,50 €

Les desserts
La tarte fine aux pommes, glace vanille | 8,00 €
 La pavlova aux fraises, glace fraise, meringues, chantilly mascarpone | 8,00 €   
Le snickers | 9,50 €
 Le café ou thé gourmand | 8,50 €
Le crémeux de citron meringué, palets au beurre demi-sel | 8,00 €

. Cheese cake verveine citron , gingembre et framboise / 7,50 €
L'assiette de fromages de brebis et sa confiture de cerises | 9,00 €
L’irish coffee | 9,50 €
   
Les Coupes et Glaces
La coupe pruneaux Armagnac | 9,00 €

. La coupe Patxaran, sorbet framboise / 9,00 €
Le colonel citron vert vodka | 9,00 €
La coupe 2 boules | 6,00 €
La coupe 3 boules | 7,00 €
Les parfums au choix : Crème glacée | Sorbets | Vanille de Madagascar | Citron  | Chocolat | Café | Framboise | Caramel | Rhum raisin | Mangue Ι Fraise... (Nos glaces et sorbets sont préparés par notre voisin artisan glacier Xampi)

Tous nos plats sont faits maison

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas

05 58 35 69 01